Suppe på ovnsstekt
gulrot og sellerirot
med kokosmelk
40
min
Dette trenger du:
• 700 g gulrot
• 500 g sellerirot
• 3 sjalottløk
• 1 hel hvitløk
• 5 ss olivenolje
• 2 klyper salt
• 4 dl kokende vann
• 2 ss flytende kyllingfond
• 8 dl kokosmelk (2 hermetiske bokser)
• Salt
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader og sett
frem et stekebrett.
Skrell gulrot og sellerirot og kutt dem
i terninger. Legg dem på stekebrettet.
Del sjalottløken i to (behold skallet) og
legg dem med kuttsiden ned på
stekebrettet. Kutt den hele hvitløken
i to og legg kuttsiden ned på
stekebrettet.
Dryss over olje og litt salt.
Stek i 30 min. Ta av skallet på løken
og hvitløken. Ha det i en blender med
resten av grønnsakene og kjør det
sammen med kokende vann og
flytende kyllingfond. Hell det over i
en gryte og rør inn kokosmelk.
Kok opp og smak til med salt.
Skal det gå fort
- velg ferdigsuppe!
