Coop Mega kundeavis mars 2023 - side 38 *

KJEKT Å VITE � RESTEBONANZA TEKST PIA STRØMSTAD FOTO INKOGNITO Ikke fortvil over visne gulrøtter og crème fraîche som er i ferd med å rømme, at brødet i brødboksen er tørt og trist, og tomatene på ­benken er ferdige med å rødme. Dette blir det spenstig middag av! Ofte går det sport i å utnytte rester, ting som er i ferd med å gå ut på dato og råvarer som Christoffer Wiken finner i Matredder´n på Coop Mega. Han er ferskvaresjefen på Coop Mega Harbitz Torg og har du møtt ham i disken eller følger ham på Instagram – wiikeen93 – så vet du at han er mer enn m ­ iddels interessert i å lage mat. – Jeg er en alt-mulig-kar som stort sett lager det jeg har lyst på der og da, men jeg har sans for å bruke det man har og at vi ikke skal kaste mat. Så da gikk det som det gikk da de hadde besøk av venner som aldri hadde laget fiskesuppe fra bunnen av før ... Hjemmelaget restefiskesuppe Fres løk og det du har av slappe og triste ­grønnsaker som vårløk, purre, fennikel, gulrøtter og ingefær i olje. Hell på vann så det dekker og kok opp. Tilsett avskjær av forskjellig fisk og la det koke 1 time. Ta ut bein og finner og kjør resten i blender med crème fraîche eller fløte. Det gjør ikke noe om den er gått ut på dato. Ha oppi biter av fisk helt mot slutten. 38 Slapp lapskaus Lapskaus er per definisjon restemat. Skjær det du har av slappe grønn­ saker og poteter i ­terninger og fres det raskt i litt smør eller olje. Ha på litt vann og buljong til det dekker og la det småkoke til grønnsakene er møre. Tilsett det du har av kjøttrester mot slutten. Det kan være pølsebiter, skinkebiter eller rester av kjøtt eller kylling. Smak til med salt og pepper og ev. urter. VINTER 2023