Coop Mega kundeavis mars 2023 - side 18 *

Du kan også bruke tørket sopp. Legg ca. 25 g tørket sopp i varmt vann i ca. 30 min. Hell av vannet og tørk soppen godt. Fres den sammen med løk og hvitløk. BAKTE GULRØTTER MED RISOTTO OSSO BUCCO 4 PERSONER / 45 MIN 6 PERSONER / 3-4 TIMER BAKTE GULRØTTER § 400 g gulrøtter § 1 dl olivenolje § 1 sitron § 1 stilk rosmarin, grovhakket § Salt og pepper sitronsaft og rosmarin. Smak til med salt og pepper. 3 Legg gulrøttene i en ild­ fast form og bak dem til de er møre og har fått litt farge, ca. 30 min. RISOTTO § 1 løk, finhakket § 1 fedd hvitløk, finhakket § 400 g risottoris § 1 l grønnsaksbuljong § 300 g sopp § 50 g parmesan, revet § 2 ss olivenolje § 1-2 ss smør § Salt og pepper, nykvernet RISOTTO 1 Fres løk og hvitløk i olje i en g ­ ryte til løken er klar og myk. Tilsett ris og rør godt. 2 Hell 1 dl grønnsaksbuljong i kjelen og rør til risen har absorbert væsken. Tilsett mer grønnsaksbuljong litt om ­gangen til all væsken er kokt inn og risen er mør. 3 Stek soppen i en veldig varm panne med smør i 2 min. Rør sopp og parmesan i risottoen. Smak til med salt og nykvernet pepper. 4 Server med bakte gul­ røtter, revet parmesan og persille. TIL SERVERING § 50 g parmesan, nyrevet § 1 håndfull bredbladet persille, hakket BAKTE GULRØTTER 1 Sett ovnen på 225 ˚C. 2 Skrubb gulrøttene godt. Vend hele gulrøtter i olje, 18 § 8 okseskanker, i skiver § 60 g hvetemel § 2 ss olivenolje, til steking § Salt og pepper, nykvernet § 2 løk, finhakket § 3 fedd hvitløk, finhakket § 3 gulrøtter, i grove biter § 1/2 rotselleri, i grove biter § 1 boks hakkede tomater § 3 ss tomatpuré § 3 dl eplejuice § ½ dl hvitvinseddik § 3 laurbærblad § 3 dl oksebuljong 1 Tørk kjøttet med kjøkkenpapir og vend det i hvetemel, salt og pepper. 2 Varm olje i en ­panne og brun ­skankene på ­begge sider, noen om ­gangen. Legg dem over på en tallerken. 3 Ha litt mer olje i pannen og surr løk og hvitløk klar og myk. Tilsett gulrøtter og selleri og la det surre i noen min. Ha i hakkede tomater, tomatpuré, eplejuice, hvitvinseddik og laurbærblad. 4 Legg kjøtt­ stykkene i gryten. Hell buljongen over og legg på lokk. La det småkoke i 3 timer. VINTER 2023